主料：牛肉1斤。

辅料：洋葱1个，马铃薯2个，蕃茄1个，青花菜1颗，胡萝卜1条，胡椒粉1小匙。

做法：

1、牛肉洗净切块氽烫，捞起冲净。

2、洋葱去老膜蒂须，洗净，十字对切，马铃薯削皮洗净、平剖对半再十字对切大块，胡萝卜削皮洗净、滚刀切大块。

3、蕃茄洗净去蒂，切大片。

4、青花菜剥瓣去老皮，分成小朵，以盐水泡洗、沥乾。

5、牛肉放进炖锅内加6碗水以武火烧开，改文火慢炖1小时后，继续炖30分钟。

6、青花菜氽烫捞起泡冷水，加入锅内，加盐调味。食用前洒上胡椒粉。