１、用料：鸽子、莲子、百合、新鲜山药、生姜。

２、将莲子、百合洗净，浸泡一小时，鸽子洗净，切块。

３、鸽子焯掉血水捞出，山药削皮切块，鸽子、莲子、百合、山药、生姜放入炖盅。

４、加清水，炖盅放入蒸箱里，选择蒸汽１００度５０分钟，加盐即可。

鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，在同等质量下，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇。