咖喱是由多种香料调配而成的酱料。

咖喱饭的做法如下：

材料：土豆1个、胡萝卜1个、洋葱1个、鸡腿2个、食盐1小勺、酱油1小勺、玉米淀粉1小勺、白糖1茶匙、食用油30克、咖喱3块；

步骤：

准备所需材料；将鸡腿肉洗净切成大丁，用盐、玉米淀粉、酱油、白糖拌匀腌制一下，土豆、胡萝卜、洋葱去皮切丁；锅内加入食用油烧热；倒入腌制过的鸡丁滑炒一下，捞起沥干多余的油；再把土豆和胡萝卜丁倒入油锅，滑炒片刻；将锅内的油倒出，留少许油烧热，倒入土豆丁和胡萝卜丁翻炒片刻；倒入鸡丁