腐竹是豆制品，所以可以煮熟后直接食用。

腐竹煮熟后，直接吃是没有味道的，可以选择蘸些调味品或是与其它食物一同做菜吃，例如凉拌腐竹、腐竹蒸虾等，介绍一种简单的凉拌腐竹做法：

材料：腐竹、莴笋、胡萝卜、盐、鸡精、辣椒油。

做法：

1、腐竹洗净泡软，用开水煮熟，捞出沥干水分,切段备用；

2、莴笋顶部嫩的部位切成片，胡萝卜切片；

3、将腐竹、切好的莴笋和胡萝卜放入盘中,加入盐、鸡精、辣椒油拌匀即可。

注意：腐竹不易煮熟，所以