猕猴桃鲜硬是本身新鲜的就这样，可采取下列方法催熟：

1、提高放果的环境温度。猕猴桃存放环境温度越高，果实新陈代谢越活跃，后熟越快；

2、增加乙烯浓度，促进果实后熟。把猕猴桃鲜果装入塑料袋内， 再把切开的梨或苹果同袋混装，然后将袋口密封3到5天，即可后熟食用。一般每公斤猕猴桃放一个切开的梨或苹果，装入的梨或苹果越多，催熟效果越好。