主料： 猪肉(瘦) 500克。 辅料：鸡蛋100克、 枣、小麦面粉100克、调料： 料酒15克、酱油40克、白砂糖20克、味精2克、植物油100克。

红枣炖猪肉的做法：

1、 将猪瘦肉切成片，放入盆中，加上酱油（15克）和料酒（10克）拌匀，腌5分钟左右，取出晾干水分。

2、 将鸡蛋打入碗内搅匀，加入面粉调成蛋粉糊。

3、 将猪瘦肉片投入蛋糊中挂糊。

4、 将锅置于旺火上，放入植物油烧至六成热，把挂好糊的猪瘦肉片下锅炸至深黄色，捞出备用。

5、 取一沙锅置于旺火上，把炸好的猪瘦肉片放下锅内，加料酒、酱油、白糖和红枣，加入清水。

6、 烧沸后转微火炖2小时左右即可。