具体做法如下：

1、食料：鸭胗、姜、葱、生抽、植物油；

2、鸭胗去除外面的油，洗净，从中间切开；

3、鸡胗翻到切面，用十字刀花切成适合的小块，切好装盘。

4、葱洗净切段，姜切丝；

5、锅里热油，爆香姜丝；

9、大火爆炒鸭胗；

10、七八分熟后加入一勺白醋和料酒烧制除味；

11、八成熟加入适量生抽烧；

12、起锅前加入葱段翻炒至软即可。