1、颜色不同：红胡萝卜肉质为紫红色。黄胡萝卜外皮及根肉均为桔红色。

2、形态特征不同：红胡萝卜一般叶片11～14片，肉质根紫红色，入土部分占84%左右，长圆筒形，平均根长15厘米，最长23厘米。平均横径4.2厘米，最粗可达6厘米。平均根重188克，最重达480克。水分多，味甜，肉质细嫩，生熟食均可。黄胡萝卜植株高约70厘米，叶片大，浅绿色；根长圆锥形，长16～17厘米，外皮及根肉均为桔红色，单根重150～200克。根肉质脆，水分多，味略淡，品质中等，宜熟食，耐热，抗病，较耐旱、贮藏性较差。

红皮胡萝卜：

红皮萝卜又称为红萝卜，我国种植红萝卜至少已有千年历史。在我国民间有小人参之美称，也有萝卜上市、医生没事，萝卜进城 ，医生关门，冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方，萝卜一味，气煞太医之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处，吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬。红萝卜是根菜类的主要蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物，生食熟食均可，其味略带辛辣味。