1、把九肚鱼先去头和内脏。

2、九肚鱼起肉剔除骨,每条切成三段,沥掉水分。

3、把沥干水的九肚鱼片盛入碗里,加入一小勺白胡椒粉、一汤勺蚝油、一汤勺料酒拌匀腌一个小时。

4、把青瓜和马蹄切粒待用。

5、把80克炸粉倒入碗里,加鸡蛋一个,一汤勺油,拌匀待沾九肚鱼。