鹌鹑蛋炖鲫鱼汤还是一种炖汤，而且味道鲜美。很不错。1、鲫鱼去除内脏，清洗干净，备用。2、鹌鹑蛋煮熟去壳。3、起油锅，将鲫鱼入锅中煎至二面金黄。4、然后加入料酒、生姜片、开水煮至汤呈奶白色。5、最后加入鹌鹑蛋，煮至汤浓稠，调入盐、胡椒粉，然后起锅装盘，撒上葱段。6、将切好的番茄片围在四周即可。