用料：黄豆芽330克、韭菜70克、猪瘦肉70克、酱油半汤匙、葱1小段、料酒1汤匙、姜1小块、淀粉半汤匙、盐半汤匙、植物油3汤匙。

1、备好食材。韭菜择洗干净。

2、黄豆芽泡水挑去豆皮，捞出控水备用。

3、韭菜切段，葱切葱花、姜切末。

4、瘦肉切丝，加入葱花、姜末、料酒、酱油、淀粉拌匀，腌2分钟。

5、锅内加植物油，温热的时候放入肉丝翻炒。

6、开大火，放入黄豆芽翻炒几下，加入盐。

7、炒到豆芽断生，放入韭菜。

8、中火翻炒至黄豆芽变软、韭菜发蔫加入少许酱油提色，即可关火。