调料： 豆瓣酱，花椒，葱段，姜片，蒜片，香料甘草，香叶，山奈，砂仁，豆蔻，草果少许，酱油。

主料：鲜活草鱼。

配料：芹菜、洋葱、香菇、干红椒、料酒、草果、桂皮、茴香、八角、白胡椒粉、盐、油。

做法：

1、草鱼宰洗干净，切成小块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟；

2、将洋葱切条，芹菜切条，香菇切片；

3、干红椒洗净，用剪刀剪成小段，用冷水浸泡10分钟，姜、葱切片；

4、炒锅内放入油，放入姜、葱，干红椒段炒出香味；