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重庆八大碗都是那些菜

更新时间: 2020-09-21 00:00:00

1、八碗前的凉碟酒肴,是六个或十二个干、鲜冷荤;

2、 八大碗的作法有粗细之分;

3、细八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、独面筋、川肉丝、川大丸子、烧肉、松肉等,粗八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖、蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。

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