材料：脊骨、大料、葱、姜、冰糖、味精。

步骤：1、把脊骨浸泡后去除血水。

2、锅中加入冷水，放入脊骨。烧开后，煮2分钟。

3、捞出，把脊骨冲洗干净，备用。

4、锅中放入少许油，放入冰糖小火炒至成琥铂色。

5、放入备用的的脊骨，反复翻炒，使其上色。

6、放入大料，加老抽调色，将其翻炒均匀。

7、加适量水，放入葱姜，烧开后，小火烧制30分钟左右至脊骨熟透。中间加盐调味。

8、旺火收汁，加味精提鲜即可。