简便地剥开杏仁的方法如下：

将干杏仁放置在碗或盆里，加入凉水浸泡一至两小时；向锅或盆里加水，使水浸没过杏仁；将泡好水的杏仁放锅里，加热至水沸腾，关火；用滤网过滤杏仁中的水分，再放入凉水（或冰水）中，轻轻一挤，杏仁就会剥开；剥出的杏仁用纸巾吸干水分，或在阴凉处晾干即可。