材料：紫苏8斤、杨梅4斤、仔姜1斤。

步骤：

1、将紫苏去梗，只要嫩叶。然后将紫苏洗净后晾干。

2、先将仔姜洗净然后再晾干。

3、将鲜杨梅拣去杂物，用水轻轻洗净，防止弄破果实，损失果汁。

4、杨梅用盐水浸泡半小时，然后再晾干。

5、紫苏用盐揉捏，挤开水分。

6、将紫苏杨梅姜丝放盐腌制两天，中间翻坛两次。再晒干。再放入冰糖甘草水腌制两天，然后翻坛，再晒干制成紫苏杨梅。