食材：猪脑肉500克、蒜、洋葱、香菜、盐适量、生抽适量、米醋适量、辣椒油适量、香油适量。

做法：

1、蒜切末，洋葱切丝，香菜切成段；

2、猪脑肉洗干净，锅中放水，水开后放入猪脑肉焯水，捞出淋干水分，放入容器中；

3、加入盐、生抽、米醋、蒜末、洋葱丝、辣椒油，搅拌均匀；

4、最后加入香菜和香油，搅拌均匀即可。