卤蛋做法：

原料：鸡蛋，酱油，盐，丁香，小茴香，花椒，八角，姜，料酒，茶叶。

1、将鸡蛋用茶叶水煮熟，用凉水清洗，剥皮，留作备用；

2、将花椒、八角、草果、姜、料酒及少量淀粉放入锅中，加入适量水，小火煮开约5分钟，冷却降温备用；

3、将煮好的鸡蛋放入第2步制成的卤汤之中，加热约2分钟，冷却，备食用。

注意：食用时可将鸡蛋切成两半，浇上卤汤。

淀粉的作用：使汤看起来更浓稠。