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爆炒羊杂的做法

更新时间: 2020-09-26 00:00:00

爆炒羊杂的做法:

1、准备好所需食材洗净备用。葱姜干红椒切丝备用。

2、洋葱和青椒切丝。

3、锅里倒入适量玉米油爆香花椒粒。

4、炒香葱姜干红椒。

5、倒入洋葱和辣椒丝翻炒一分钟。

6、加入一勺耗油翻炒均匀。

7、倒入提前煮好的羊头肚大火快炒一分钟。撒调料出锅。

羊杂,又叫羊杂碎、羊下水,是大西北地区常见的传统风味汤类小吃。把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。加上葱、蒜、辣椒等调料,装入锅内,放一块羊尾油,还可另加细粉条,煮好后,捞到碗里红白相间,热气腾腾,油而不腻,令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。

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