冷冻鲍鱼过期了不可以吃，口感十分柴，不细腻，失去肉质的鲜美，长期放置在冰箱里，有感染弓形虫的危险，这样对人身体无益，食用后可能导致不良的胃肠道反应，对身体产生一定损害。

干的可以放几年，但鲜的放三天口感就变了。而且冷冻的食物都会在冰冻的时候，会由于水生成的冰晶破坏细胞。导致回软的时候汁液流失。冰冻的和鲜的真的差别非常大。0-2度以下，可以短暂延长保存时间，但是比冰冻的要强。只不过保鲜期不超过2天。