蛋糕打蛋黄时的具体步骤如下，可按如下步骤进行：

1、避免面粉起筋，在加入面粉以后，上下翻动搅拌。

2、均匀搅拌，面糊尽量不能有小疙瘩，面粉只能一次性加入。

3、放入液体和油，搅打至充分乳化然后加糖，搅拌均匀后一次性倒入事先筛过的面粉，上下翻动至无干粉即可。

4、最后加蛋黄翻动均匀即可。