五谷杂粮磨粉会流失营养。原因如下：

1、将五谷磨成粉末状，会破坏种子里面的水含量，会使营养成分相应的减少。

2、打碎了再熬成的粥，都是不完整的食物，营养一定是打折扣的。再加上高温，营养也会流失，因此最好是完整的食物做出来，吃到身体价值会更大。

3、如果是把五谷杂粮打碎后煮食，那么对于消化功能较差的人群来说，最好是加水沸腾，使五谷糊更好地溶解，才有利于消化和吸收。