人参炖乌鸡。

做法：

食材：乌鸡1只、人参1支、枸杞3克、盐适量、姜5克、红枣10克、葱5克等。

步骤：

1、将鸡剖开洗净；

2、人参大枣等洗净；

3、用锅烧水至沸点后，放入鸡去表面血渍后，倒出用水冲净；

4、将鸡、人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内；

5、加清水炖2小时；

6、出锅时放入适量盐，盛出即可食用。

人参炖乌是以乌鸡、人参为主要食材的一道菜品，是一道传统药膳。具有补血养气，口味醇厚等特色。

菜品特色：补血养气，口味醇厚。

乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，已有400多年的历史。有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点。乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡，可做药用。此外还含多种微量元素和常量元素，如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等。