做法:

一.原料:鸡胸肉二百五十克、鸡蛋白一只、青椒两个。辅料:姜米少许、绍酒一茶匙、盐一茶匙、糖半茶匙、胡椒粉、生粉各适量。

二.做法:

1、鸡胸肉切条，以鸡肉调味料拌匀略腌，泡嫩油备用；

2、鸡蛋白拌匀，青椒去籽切丝，以油锅炒熟，备用；

3、烧红锅，下油，爆香姜米，赞酒，鸡丝回锅兜炒；

4、加入蛋白兜匀，再加入青椒丝，炒匀即成。