做法：

1、韭菜、茼蒿洗净控水，切成末；

2、准备适量面粉，开水烫面，面发凉不烫手时揉成面团，饧1小时；

3、鸡蛋打撒后，炒熟并用锅铲将鸡蛋捣碎；

4、捣碎的鸡蛋中放入适量虾皮、盐、油等调味料，最后放入韭菜末、茼蒿沫；

5、饧好的面团分成小块，擀成面皮，放入适量的馅料，做成包子的形状；

6、平底锅放油烧热，将包好的包子用手压成馅饼的形状放入锅中烙；

7、烙至两面金黄即可出锅。