一般情况下，石榴打开后隔夜能不能吃要看具体情况。如果石榴打开后放冰箱保存，没有变质，隔夜还能吃，如果石榴打开后常温保存，隔夜是不能吃的。因为石榴放时间长了会坏掉有一种气味，吃了对身体不好。

一般剥开的石榴建议尽快食用，如果暂时无法短时间内吃完的话，可以将其装入保鲜袋中放在冰箱中进行保存。而如果是剥成了颗粒状的石榴想要保存的话，方法也非常简单，先沥干水分，将其放入玻璃饭盒中保存，也可直接覆盖上一层保鲜膜后放入冰箱中保存。