葡萄酒降酸有四种方法。

采用以下方法达到降酸目的：

a、物理法降酸：

通过物理方法来降低滴定酸（升高pH值）。葡萄汁或葡萄酒在低温下贮存时自然进行降酸，或将葡萄汁或葡萄酒在人工低温下进行处理达到降酸。

b、化学法降酸：

通过加入中性的酒石酸钾、碳酸钾或碳酸钙，降低滴定酸（升高pH值）。

c、通过与低酸葡萄汁混合。

d、进行苹果酸乳酸发酵。