1、巴沙鱼切块，用葱姜蒜、料酒、盐腌制15分钟。

2、番茄切块，起锅倒点油，放入巴沙鱼块，煎至表面上色后加入番茄和一碗水。

3、加盐调味，盖上锅盖，用中火煮十分钟左右即可。

巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。