形容梅菜扣肉的香味可以用如下词语：

1、垂涎三尺。出自叶君健 《自由》十三。指嘴边挂着三尺长的口水，形容嘴馋到极点。

2、难以忘怀。形容记忆深刻，不容易忘掉。

3、垂涎欲滴。出自柳宗元《招海贾文》。意思是馋得连口水都要滴下来了。

4、芳香四溢。意思是香气四处飘散。

5、清香扑鼻。淡淡的香味朝鼻子扑过来，形容某种东西散发着香味。