材料：鸭腿、糖、泡菜、盐、白酒、花椒。

步骤：

1、鸭腿洗净沥干；

2、泡菜、盐、花椒小火同炒，炒出香味，趁热倒在鸭腿上，揉搓后入糖、白酒再揉揉；

3、鸭腿码放整齐，上面放重物压着，每天翻动一次；

4、3至4天后，用棉线将鸭腿绑起，悬挂在阴凉通风处，晾干；

5、食用时，摘下来，切片即可。