卤肚子要1小时时间即可。不可狠煮，用筷子扎肉，若肉烂了，捞出就可享用了。肚子又名：猪胃、猪堵，性温，味甘，补虚损，健脾胃。适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用。