韭菜炒河虾不用去头。

韭菜炒河虾是一道营养美味的家常菜品，以韭菜和小河虾为主要食材，经过简单的烹饪制作而成，口味鲜香，下酒下饭都适宜。

韭菜炒河虾的做法

1、新鲜的活的河虾，用自来水反复冲洗干净。

2、捞出控干水分备用。

3、春韭菜洗净切段，根部和叶子要分开。

4、锅烧热放油，先爆香姜末。

5、放入洗净的河虾大火爆炒。

6、烹入黄酒，放入生抽和盐继续大火翻炒均匀。

7、先把韭菜的根部放入。

8、稍微翻炒一下。

9、再把韭菜叶放入翻炒至变色即可出锅。