主料：大闸蟹、姜片、葱。

配料：盐适量、少许黄酒、橙子。

方法步骤：

1、将大闸蟹稍加冲洗，投入锅内冷水中，水中加盐粒、姜片、整葱、少许黄酒，水量以没过螃蟹为准。

2、用大火将水煮沸，再用中火煮15分钟，等到大闸蟹变成橘红色即可出锅。

3、食用时，将陈醋、煮熟的酱油、姜丝、白糖、拌匀为佐料，蘸着调料吃。