据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的太师饼，此乃我国月饼的始祖。

汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰胡饼。

唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。

唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。月饼被作为军队祝捷食品食用。当时有经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给