花菜又叫菜花，通常菜用种不开花，茎端仅有一头状体，即食用部分。它是由无数花序梗、花梗和未发育的花及苞片组成，根上生叶，叶上长主茎及支茎，茎上长满小棵粒组成花状，整体很像一个大花朵，因此人们称它为花菜，可以炒熟食用。