天气预报 > 其他 >怎么辨别驴肉和骡肉

怎么辨别驴肉和骡肉

更新时间: 2020-10-05 00:00:00

1、从外观上辨别:

驴肉纤维较细,呈鲜红色,脂肪多,而且薄。煮熟后的结缔组织较为透明,瘦肉纤维煮熟后也较为松散,刀切面光滑、味道浓香。

骡肉纤维粗,呈粉红色,脂肪少,煮熟后,会有比驴肉更腥膻、味道更难吃。

2、从口感上辨别:

驴肉带甜味,如用驴肉来煮汤的话,味道鲜美,肉质也颇感细嫩。

骡肉带酸苦味,即使用调料爆炒后,食用时仍然会有很大的酸味和腥膻味。

标签:怎么辨别驴肉