油炸食品时会产生一些有毒物质，可能会增加癌症风险，而油烟本身也会刺激呼吸道造成不适，导致嗅觉能力下降，严重情况下根据不同个体的体质可能会引发不同的呼吸道疾病。皮肤长时间暴露在油烟下会使皮肤油腻，毛孔排污能力减弱，以致堵塞，长斑。从事油炸生意应做一些防护的措施，如佩戴口罩，这样能够大大的减少对身体的损害。