因为春节是在冬天，天气比较冷，吃火锅有利于保暖，并且吃火锅时大家一起聚在一起，也代表着团圆。并且吃火锅也寓意着新的一年红红火火，并且火锅的做法也比较简单。

火锅，它是中国独创的美食，起源地为四川自贡，经泸州改良，再传到重庆发扬光大。现吃现烫，麻辣咸鲜香，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。