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土豆粉是哪里的特色小吃

更新时间: 2020-09-18 00:00:00

土豆粉是一种著名的传统小吃。起源于明朝宫廷,明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞,流传至今,成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制,最终制成了土豆粉这一新面食。 土豆粉烹饪后,色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。

土豆粉属于川味,有麻辣、微辣、酸辣、三鲜等口味,具有蛋白质、氨基酸及微量元素,营养价值丰富。

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