材料：五花肉1000克、葱100克、冰糖100克、绍酒500克、姜50克、生抽100克、老抽20克。

做法：

1、五花肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。

2、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。

3、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。

4、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。

5、倒入绍酒，酒的高度淹没过肉即可。

6、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂。

7、取出肉，将肉皮面朝上装入盒中。

8、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。

9、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁即可。