要素饮食的温度是37度左右，要素饮食又称元素膳或化学配制膳，是以人体需要量或推荐量为依据，采用包含游离氨基酸，单糖，主要脂肪酸，维生素，无机盐类和微量元素配制成的一种营养齐全，极易消化吸收的无渣饮食。

无渣饮食是指吃一些不含有渣滓，非常容易消化的食物，目的是减少肠道的机械性刺激，使肠道获得充分的休息，并帮助伤口早日愈合。