在高考期间，家长都是非常重视的，就连做菜也要做寓意好的菜，下面大家就和小编一起看看高考寓意好的菜谱，高考寓意好的菜名。

高考寓意好的菜谱

一：红烧猪蹄（金榜题名）

红烧猪蹄的做法：材料：猪蹄2只，老抽酱油2勺，红糖一勺，葱一块，姜几片，料酒1勺，花椒少许，大料一小瓣，花生油1勺。

1，把猪蹄剁成大块，用清水浸泡去血水，然后放入锅里加1勺料酒或者白酒煮开，去掉猪蹄的腥味。

2，锅里加入花生油，放入各种调料炒香，倒入焯好水的猪蹄中小火炒到肉皮发黄，这样可以上色更好。

3，倒入两勺老抽酱油烹一下，翻炒均匀上色，倒入开水，大火烧开，加入一勺红糖和少许盐，改成小火慢慢炖大约1个半小时~2小时，猪蹄软烂出锅即可。

二：泡椒牛肉（牛气冲天）

泡椒炒牛肉的做法：食材：牛肉里脊肉1块，泡辣椒少许，葱丝，姜丝，生抽1勺，盐少许，花生油少许。

1，牛里脊切片，加入玉米淀粉和蛋清，料酒抓匀，腌渍大约10分钟以上。这一步是牛肉嫩滑的关键一步。

2，不粘锅里放入花生油，把腌渍好的牛肉倒入锅里，用筷子划散牛柳，炒至牛肉发白，加入葱和姜炒匀，炒出香味。

3，最后倒入泡辣椒，炒匀后，加少许盐调味即成。加盐的时候一定要少一点，因为泡椒中含有一定的盐分，加盐多了就会很咸，影响菜肴的口味。

三：爆炒大虾（鸿运当头）

爆炒大虾的做法：材料：海虾500克，蚝油1勺，盐少许，白糖1勺，葱，姜，花生油1勺。

1，大虾剪去虾毛和虾枪，用牙签挑去虾线。

2，不粘锅里放入花生油，入葱姜炒香，把处理好的虾倒入翻炒，改成中火快速煸炒。

3，炒到虾变红的时候，倒入一勺蚝油，1勺白糖，继续煸炒，这个过程不要放水，炒到大虾红艳艳，汁水已经很浓稠裹到了大虾的上面，就可以关火装盘了。

四：炝炒苦瓜（寒窗苦读）

炝炒苦瓜的做法：材料：苦瓜1根，盐少许，葱少许，红辣椒1个，花生油少许。

1，苦瓜洗净去籽，切成条状，小葱切末，干红辣椒切段。

2，锅里放入花生油，放入小葱和干红辣椒爆出香味，倒入苦瓜煸炒均匀。

3，加盐调味，炒匀出锅即成。

五：烤翅（展翅高飞）

烤翅的做法：材料：翅中， 蜜汁烤翅料。

1，买回的翅中泡去血水，洗净备用，加入烤翅蜜汁料，如果没有自己也可以调制，最后刷上蜂蜜即可。

2，把翅中和烤翅料拌匀，把鸡翅上用叉子扎上洞，可以让鸡翅更好入味，腌制30分钟以上即可。

3，把烤翅均匀放入盘中，烤箱200度预热，把鸡翅放入烤制大约10分钟，把烤翅翻面再刷上调料，继续烤制10分钟熟透即可出炉。

六：蒜香排骨（连连高升）

蒜香排骨的做法：材料：排骨、生抽、蚝油，小葱、姜、大蒜、盐，花生油。

1，排骨用开水焯一下，加入酱油，蚝油，盐抓匀，腌渍入味。

2，把锅里放入花生油烧至8成热，下入排骨中小火炸至金黄色捞出。

3，锅里留底油，下入多一些蒜末煸炒和干红辣椒至蒜末发黄，飘出蒜香味，倒入排骨炒匀出锅即成。

七：糖醋鲤鱼（鲤鱼跃龙门）

糖醋鲤鱼的做法：材料：鲤鱼1条，姜，葱，料酒，生抽，醋，白糖，盐，蒜末，花生油。

1，鲤鱼去鳞宰杀，去除内脏，鱼鳃清洗干净，表面划上花刀，加入料酒，葱姜腌制，然后表面拍上干面粉。

2，不粘锅里放入花生油烧热，放入鲤鱼炸至表面金黄，捞出控油，装盘。

3，另起锅，加入少许花生油，放入蒜末爆香，倒入醋，白糖，加入少许清水熬制糖醋汁冒泡，即可浇到炸好的鲤鱼身上。

八：西红柿鱼片（事事如意）

西红柿鱼片的做法：材料：龙利鱼鱼片，西红柿6个，番茄酱底料，葱，姜，盐。

1，把龙利鱼切成鱼片洗净，加入姜，葱，玉米淀粉和蛋清抓匀腌渍。

2，锅里放入适量的花生油葱姜爆香，放入切好的西红柿煸炒均匀，再加入少许番茄酱炒匀，这样番茄的味道更加浓郁。

3，加入适量的清水烧开，把鱼片放入，小火煨熟，加盐调味，出锅即成。

高考寓意好的菜名

第一道菜：“鲤鱼跃龙门”

鲤鱼肉质鲜美，蛋白质含量高，满足人体所需的氨基酸、维生素以及矿物质的需求。鲤鱼同时也含有大量的DHA，有助于增加记忆力，自然“鲤鱼跃龙门”的说法可行。糖醋相伴十分开胃可口，吃上一块鱼肉顿时抛去脑中的压力，非常适合在炎炎夏日食用。

糖醋鲤鱼的做法并不难：提前用生抽、糖醋、料酒等调料煮成糖醋汁备用；鲤鱼清洗干净切出纹路静止腌制，半小时后裹上面糊烧油煎至八分熟，鱼尾尤其注意往上提起；再通过热油浇在鱼头上鱼身，等到金黄可以盛出倒入酱汁。

第二道菜：“大鹏展翅”

这道菜还有一个别名叫“状元菜”，多好的寓意，必吃无疑！“翅”在这里指鸡翅，可乐鸡翅、卤水鸡翅、炸鸡翅对于大部分朋友都不陌生，也是我这么多年原来最喜爱的美食之一，鸡肉肉质嫩滑，混着薄薄的鸡皮，由于吸收了超多的酱汁，一口咬下瞬间口腔被酱汁香甜环绕，甭提有多爽了。

而这里我介绍的是柠檬鸡翅，换去一贯的碳酸饮料改用柠檬的酸甜口感辅助，色泽金黄柔和，暖色系给人一种促进食欲的冲击感。哪怕是被试卷压得喘不过气的考生，吃上这道美食心情也是十分愉悦！

第三道菜：“高升排骨”

光听名字就寓意十足：步步高升，高考取胜！这款菜式的主材料是猪肋骨，也是大众最喜爱的肉类之一，肉质偏瘦肉层薄，可以补充蛋白质和钙质，有助于孩子骨骼的健康发展。肋骨的做法多样，红烧可口美味、熬汤清淡爽口，拿起每根骨头啃也是别有一番滋味在心头！

百香果排骨是迄今为止我觉得排骨最好吃的做法之一，处理好并且腌制好的排骨下锅先煎至两面金黄，然后放点儿水焖至酥烂，放入百香果调好的酱汁翻拌均匀就可以起锅了，酸甜爽口，越嚼越香！

熬夜是最伤身体的一个行为，长期熬夜学习会把身体给拖垮，所以有一个充足的睡眠对于高考学子来说是重中之重！但考生为了能在最后冲刺阶段会选择咖啡浓茶的方法被迫提神学习。这类具有咖啡因成分的饮品一定程度上可以消除疲劳但多喝更容易造成精神紧张。我们可以通过家常汤缓解压力，助力睡眠。