食材：面条500克。

辅料：猪瘦肉200克、鸡蛋100克、小白菜250克。

调料：大葱10克、盐6克、味精3克、炼制猪油50克。

烹饪方法：

1、 将猪瘦肉洗净，沥干水分，切成细丝；

2、 将小白菜择洗干净，切成粗丝；

3、 葱洗净切成葱末；

4、 鸡蛋磕入碗内，搅拌均匀；

5、 将锅内倒入猪油，烧至五成热时放入猪肉丝煸炒，放入青菜丝翻炒，放入适量的鸡汤，用旺火烧开；

6、 再放入面条，轻轻推动，待面条全部浮起，放入精盐、味精，并将鸡蛋液倒入锅中，浇上少许猪油、撒上葱末，即可食用。