原料：黄骨鱼、泡椒、紫树少许、姜、蒜油、盐、酱油、料酒。

黄骨鱼做法：

1、黄骨鱼去内脏，清洗干净后切块，然后放盐、料酒腌30分钟；

2、泡椒切小段，姜切薄片、蒜剥皮拍碎；

3、锅下油烧沸，放入泡椒、蒜粒、姜片、紫树、适量盐煸香；

4、然后倒入腌制好的黄骨鱼爆炒片刻，加入适量料酒，继续爆炒；

5、待有点粘锅，不停淋少许水，闷上15分钟后，加适量酱油起锅即可。