豆瓣酱炒肉制作材料：瘦肉、酱油、葱、姜、蒜、豆瓣酱、植物油、料酒、白糖。

制作步骤：

1、将瘦肉洗净，并切成块，放入碗中备用；

2、在锅中加入植物油，加入葱、姜、蒜、甜面酱、料酒、酱油烧制5分钟；

3、将瘦肉放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，炒制5分钟；

4、打开锅盖，加入少量白糖，盖上锅盖烧制10分钟，制作完成。