根据下列步骤进行操作，可使打卤美味诱人，做法如下：

1、准备材料；

2、蘑菇切丁；

3、肉切丁；

4、葱和姜切小切丁；

5、锅中放油烧热；

6、把肉炒好成出来备用；

7、放入蘑菇进行翻炒，蘑菇不要水焯，能够保持蘑菇的原汁原味；

8、放入盐；

9、放入蚝油继续翻炒；

10、最后放入肉丁大火翻炒，放香油出锅。