食盐。

解析：食盐的使用几乎是无所不在的，它既可调和百味，也可独领风韵，所以被称为百味之王。

食用食盐注意事项：

1、少买及时吃：少量购买，吃完再买，目的是防止碘的升华。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下都会分解挥发；

2、忌高温：在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为百分之10，中间放碘盐食用率百分之为60，出锅时放碘盐食用率为百分之90，凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到百分之100；

3、忌在容器内敞口长期存放：碘盐如长时间与阳光、空气接触，碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶内，用完后将盖盖严，密封保存。

食盐简介：是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于百分之95。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。