材料：大排，洋葱，葱，鸭蛋，玉米淀粉，盐，料酒，酱油，椒盐。

做法：

1、大排放水里浸泡片刻，去除脏渍，换清水洗净；

2、大排切掉骨头，将大排切成一条一条；

3、将排条放入盆中，加入盐，料酒，酱油，鸭蛋；

4、调料搅拌均匀，腌制半小时；

5、上浆，加入适量的玉米淀粉；

6、抓匀，排条面糊裹均匀；

7、锅烧热，放入适量的油烧热，转小火，将排条一根根的放入锅中，炸至微微黄翻面，来回翻动，炸至表面金黄金黄，沥干油份出锅；

8、洋葱切小块，葱切末，将炸排条多余的油倒完，放入洋葱，加入排条，翻炒均匀；

9、盛出，撒点椒盐。