红烧魔芋鸭子做法：

1、原料：鸭子半只、魔芋250克、大葱一小段、大蒜三瓣、泡姜一小块、泡椒3个、郫县豆瓣1汤匙、花椒1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、油2汤匙、开水适量；

2、将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用；

3、鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎；

4、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味；

5、另换水烧开后，下切好的鸭块焯水，去油腻；

6、取炒锅，倒