茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症。山药有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。而这两种食物互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等。

茭白不宜与豆腐同食，否则易形成结石。山药不宜与甘遂同食，山药主要有补肺脾肾的功效，而甘遂会对肠管有刺激。